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소금과 glucono-δ-lactone의 첨가 및 초고압 처리가 재구성 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과 = Effects of salt, glucono-δ-lactone and high pressure treatment on physico-chemical properties of restructured pork
표제/저자사항
소금과 glucono-δ-lactone의 첨가 및 초고압 처리가 재구성 돈육의 이화학적 특성에 미치는 효과 = Effects of salt, glucono-δ-lactone and high pressure treatment on physico-chemical properties of restructured pork / 홍근표, 박성희, 김지연, 고세희, 민상기
형태사항
p. 204-211; 26 cm
주기사항
수록자료: 한국축산식품학회지. 한국축산식품학회. 제26권 2호(2006년 6월), p. 204-211 26:2<204 상세보기 ISSN 1225-8563
저자: 홍근표, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 박성희, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 김지연, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 고세희, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 민상기, 건국대학교 축산식품생물공학전공 E-MAIL: foodeng301@paran.com
저자: 홍근표, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 박성희, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 김지연, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 고세희, 건국대학교 축산식품생물공학전공
저자: 민상기, 건국대학교 축산식품생물공학전공 E-MAIL: foodeng301@paran.com
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
