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Ethanol 및 polylysine 첨가가 김치의 저장성에 미치는 효과 = Effect of ethanol and polylysine addition on storage stability of Kimchi
표제/저자사항
Ethanol 및 polylysine 첨가가 김치의 저장성에 미치는 효과 = Effect of ethanol and polylysine addition on storage stability of Kimchi / 정진웅, 박기재, 정승원
형태사항
p. 278-283 ; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품저장유통학회지. 한국식품저장유통학회. 10권 3호(2003년 9월), p. 278-283 10:3<278 상세보기 ISSN 1738-7248
저자: 정진웅, 한국식품개발연구원 E-MAIL: jwjeong@kfri.re.kr
저자: 박기재, 한국식품개발연구원
저자: 정승원, 한국식품개발연구원
저자: 정진웅, 한국식품개발연구원 E-MAIL: jwjeong@kfri.re.kr
저자: 박기재, 한국식품개발연구원
저자: 정승원, 한국식품개발연구원
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
