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국내산 천일염, 수입염, 세척탈수염, 기계염 및 가공염으로 제조한 김치의 발효특성 = Characterization of Kimchi fermentation prepared with various salts
표제/저자사항
국내산 천일염, 수입염, 세척탈수염, 기계염 및 가공염으로 제조한 김치의 발효특성 = Characterization of Kimchi fermentation prepared with various salts / 김선재, 김학렬, 함경식
형태사항
p. 395-401 ; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품저장유통학회지. 한국식품저장유통학회. 12권 4호(2005년 8월), p. 395-401 12:4<395 상세보기 ISSN 1738-7248
저자: 김선재, 목포대학교 식품공학과, 식품산업기술연구센터(RRC) 및 천일염생명과학연구소
저자: 김학렬, 목포대학교 식품공학과, 식품산업기술연구센터(RRC) 및 천일염생명과학연구소
저자: 함경식, 목포대학교 식품공학과, 식품산업기술연구센터(RRC) 및 천일염생명과학연구소 E-MAIL: ksham@mokpo.ac.kr
저자: 김선재, 목포대학교 식품공학과, 식품산업기술연구센터(RRC) 및 천일염생명과학연구소
저자: 김학렬, 목포대학교 식품공학과, 식품산업기술연구센터(RRC) 및 천일염생명과학연구소
저자: 함경식, 목포대학교 식품공학과, 식품산업기술연구센터(RRC) 및 천일염생명과학연구소 E-MAIL: ksham@mokpo.ac.kr
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
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710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
