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돈육 뒷다리부위와 닭가슴살을 활용하여 제조한 수리미의 특성에 미치는 pH 조절의 영향 = Effects of pH adjustment on characteristics of surimiusing pork leg and chicken breast
표제/저자사항
돈육 뒷다리부위와 닭가슴살을 활용하여 제조한 수리미의 특성에 미치는 pH 조절의 영향 = Effects of pH adjustment on characteristics of surimiusing pork leg and chicken breast / 진상근, 김일석, 양한술, 박구부, 최영준, 신택순, 김병균
형태사항
p. 728-734 ; 29 cm
주기사항
수록자료: 생명과학회지. 한국생명과학회. 17권 5호(2007년 5월), p. 728-734 17:5<728 상세보기 ISSN 1225-9918
저자: 진상근, 진주산업대학교 동물소재공학과
저자: 김일석, 진주산업대학교 동물소재공학과
저자: 양한술, 경상대학교 응용생명과학부 E-MAIL: hsyang1123@hanmail.net
저자: 박구부, 경상대학교 응용생명과학부
저자: 최영준, 경상대학교 해양생물이용학부
저자: 신택순, 부산대학교 동물생명과학과
저자: 김병균, 한성식품(주)
저자: 진상근, 진주산업대학교 동물소재공학과
저자: 김일석, 진주산업대학교 동물소재공학과
저자: 양한술, 경상대학교 응용생명과학부 E-MAIL: hsyang1123@hanmail.net
저자: 박구부, 경상대학교 응용생명과학부
저자: 최영준, 경상대학교 해양생물이용학부
저자: 신택순, 부산대학교 동물생명과학과
저자: 김병균, 한성식품(주)
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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08201▼a570▼223
24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
