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Monascus rubber DSJ-20을 발효원으로 이용한 증편의 제조 및 식품학적 특성 = Characteristics and preparation of jeung-pyun(Korean fermented rice cake) according to monascus rubber DSJ-20 as leavening agent
표제/저자사항
Monascus rubber DSJ-20을 발효원으로 이용한 증편의 제조 및 식품학적 특성 = Characteristics and preparation of jeung-pyun(Korean fermented rice cake) according to monascus rubber DSJ-20 as leavening agent / 모은경, 제갈성아, 임득균, 이미라, 성창근
형태사항
p. 88-92 ; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 38권 1호(2006년 2월), p. 88-92 38:1<88 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 모은경, (주)대덕바이오 기업부설연구소
저자: 제갈성아, 우송정보대학 식품영양과
저자: 임득균, 충남대학교 식품공학과
저자: 이미라, 충남대학교 식품공학과
저자: 성창근, 충남대학교 식품공학과 E-MAIL: kchsung@cnu.ac.kr
저자: 모은경, (주)대덕바이오 기업부설연구소
저자: 제갈성아, 우송정보대학 식품영양과
저자: 임득균, 충남대학교 식품공학과
저자: 이미라, 충남대학교 식품공학과
저자: 성창근, 충남대학교 식품공학과 E-MAIL: kchsung@cnu.ac.kr
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
007ta
008150107s2001 gak 100 kor
0490 ▼lEM6076783▼lEM6076784▼c2▼fSY
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
