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아밀로펙틴 함량 변화와 하이드로콜로이드 첨가에 의한 밀가루 반죽 및 국수의 특성 = Characteristics of wheat flour dough and noodles with amylopectin content and hydrocolloids
표제/저자사항
아밀로펙틴 함량 변화와 하이드로콜로이드 첨가에 의한 밀가루 반죽 및 국수의 특성 = Characteristics of wheat flour dough and noodles with amylopectin content and hydrocolloids / 조영화, 심재용, 이현규
형태사항
p. 138-145 ; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 39권 2호(2007년 4월), p. 138-145 39:2<138 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 조영화, 주성대학 주성유전자 치료기술센터
저자: 심재용, 국립한경대학교 식품생물공학과
저자: 이현규, 한양대학교 식품영양학과 E-MAIL: hyeonlee@hanyang.ac.kr
저자: 조영화, 주성대학 주성유전자 치료기술센터
저자: 심재용, 국립한경대학교 식품생물공학과
저자: 이현규, 한양대학교 식품영양학과 E-MAIL: hyeonlee@hanyang.ac.kr
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
