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검류 첨가에 의한 개량 증편의 노화억제 효과 = (The)retrogradation of steamed Korean rice cake(jeungpyun) with addition of gums
표제/저자사항
검류 첨가에 의한 개량 증편의 노화억제 효과 = (The)retrogradation of steamed Korean rice cake(jeungpyun) with addition of gums / 강병선, 김동호, 황혜정, 문성원
형태사항
p. 838-842 ; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 38권 6호(2006년 12월), p. 838-842 38:6<838 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 강병선, 영동대학교 와인발효식품학과 E-MAIL: andrewkang@youngdong.ac.kr
저자: 김동호, 영동대학교 와인발효식품학과
저자: 황혜정, 천안연암대학 외식산업과
저자: 문성원, 영동대학교 호텔외식조리학과
저자: 강병선, 영동대학교 와인발효식품학과 E-MAIL: andrewkang@youngdong.ac.kr
저자: 김동호, 영동대학교 와인발효식품학과
저자: 황혜정, 천안연암대학 외식산업과
저자: 문성원, 영동대학교 호텔외식조리학과
출처
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001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
