국가전거
저자 전거 검색
기사
감자 튀김의 가열 온도와 시간이 아크릴아마이드 생성 및 기호도에 미치는 영향 = Effects of frying time and temperature on formation of acrylamide and sensory evaluation in french fries
표제/저자사항
감자 튀김의 가열 온도와 시간이 아크릴아마이드 생성 및 기호도에 미치는 영향 = Effects of frying time and temperature on formation of acrylamide and sensory evaluation in french fries / 김진만, 최지훈, 최윤상, 한두정, 김학연, 이미애, 정혜경, 김천제
형태사항
p. 471-475 ; 29 cm
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지. 韓國食品科學會. 41권 4호(2009년 8월), p. 471-475 41:4<471 상세보기 ISSN 0367-6293
저자: 김진만, 롯데중앙연구소
저자: 최지훈, 건국대학교 축산식품생물공학
저자: 최윤상, 건국대학교 축산식품생물공학
저자: 한두정, 건국대학교 축산식품생물공학
저자: 김학연, 건국대학교 축산식품생물공학
저자: 이미애, 건국대학교 축산식품생물공학
저자: 정혜경, 호서대학교 식품영양학과
저자: 김천제, 건국대학교 축산식품생물공학 E-MAIL: kimcj@konkuk.ac.kr
저자: 김진만, 롯데중앙연구소
저자: 최지훈, 건국대학교 축산식품생물공학
저자: 최윤상, 건국대학교 축산식품생물공학
저자: 한두정, 건국대학교 축산식품생물공학
저자: 김학연, 건국대학교 축산식품생물공학
저자: 이미애, 건국대학교 축산식품생물공학
저자: 정혜경, 호서대학교 식품영양학과
저자: 김천제, 건국대학교 축산식품생물공학 E-MAIL: kimcj@konkuk.ac.kr
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
007ta
008150107s2001 gak 100 kor
0490 ▼lEM6076783▼lEM6076784▼c2▼fSY
05201▼a470▼b15-3
056 ▼a470▼26
08201▼a570▼223
24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
