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여러 종류의 소금으로 제조한 새우젓의 이화학적 특성 및 관능적 특성 = Physicochemical and sensory properties of salt-fermented shrimp prepared with various salts
표제/저자사항
여러 종류의 소금으로 제조한 새우젓의 이화학적 특성 및 관능적 특성 = Physicochemical and sensory properties of salt-fermented shrimp prepared with various salts / 이강덕, 최차란, 조정용, 김학렬, 함경식
형태사항
p. 53-59 ; 28 cm
주기사항
수록자료: 한국식품영양과학회지. 한국식품영양과학회. 37권 1호(2008년 1월), p. 53-59 37:1<53 상세보기 ISSN 1226-3311
저자: 이강덕, 목포대학교 식품공학과 및 천일염 생명과학연구소
저자: 최차란, 목포대학교 식품공학과 및 천일염 생명과학연구소
저자: 조정용, 목포대학교 식품공학과 및 천일염 생명과학연구소
저자: 김학렬, 목포대학교 식품공학과
저자: 함경식, 목포대학교 식품공학과 및 천일염 생명과학연구소 E-MAIL: ksham@mokpo.ac.kr
저자: 이강덕, 목포대학교 식품공학과 및 천일염 생명과학연구소
저자: 최차란, 목포대학교 식품공학과 및 천일염 생명과학연구소
저자: 조정용, 목포대학교 식품공학과 및 천일염 생명과학연구소
저자: 김학렬, 목포대학교 식품공학과
저자: 함경식, 목포대학교 식품공학과 및 천일염 생명과학연구소 E-MAIL: ksham@mokpo.ac.kr
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
