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키토산-액상칼슘 첨가 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향 = Effect of chitosan-liquid calcium addition on the quality of kimchi during fermentation
표제/저자사항
키토산-액상칼슘 첨가 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향 = Effect of chitosan-liquid calcium addition on the quality of kimchi during fermentation / 장세영, 정용진
형태사항
p. 715-720 ; 28 cm
주기사항
수록자료: 한국식품영양과학회지. 한국식품영양과학회. 34권 5호(2005년 6월), p. 715-720 34:5<715 상세보기 ISSN 1226-3311
저자: 장세영, 계명대학교 식품가공학과·(주)계명푸덱스
저자: 정용진, 계명대학교 식품가공학과·(주)계명푸덱스 E-MAIL: yjjeong@kmu.ac.kr
저자: 장세영, 계명대학교 식품가공학과·(주)계명푸덱스
저자: 정용진, 계명대학교 식품가공학과·(주)계명푸덱스 E-MAIL: yjjeong@kmu.ac.kr
출처
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MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
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담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
