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탈지대두단백 산 가수 분해물과 당의 반응에 의하여 생산된 maillard reaction products의 이화학적 특성 및 항산화성 = Physicochemical properties and antioxidant activities of maillard reaction products from defatted hydrolyzed soybean protein with various sugars
표제/저자사항
탈지대두단백 산 가수 분해물과 당의 반응에 의하여 생산된 maillard reaction products의 이화학적 특성 및 항산화성 = Physicochemical properties and antioxidant activities of maillard reaction products from defatted hydrolyzed soybean protein with various sugars / 김윤숙, 문지혜, 김명희, 최희돈, 박용곤
형태사항
p. 62-69 ; 28 cm
주기사항
수록자료: 한국식품영양과학회지. 한국식품영양과학회. 38권 1호(2009년 1월), p. 62-69 38:1<62 상세보기 ISSN 1226-3311
저자: 김윤숙, 한국식품연구원 E-MAIL: kimyus@kfri.re.kr
저자: 문지혜, 한국식품연구원
저자: 김명희, 영남대학교 식품·외식학부
저자: 최희돈, 한국식품연구원
저자: 박용곤, 한국식품연구원
저자: 김윤숙, 한국식품연구원 E-MAIL: kimyus@kfri.re.kr
저자: 문지혜, 한국식품연구원
저자: 김명희, 영남대학교 식품·외식학부
저자: 최희돈, 한국식품연구원
저자: 박용곤, 한국식품연구원
출처
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001KMO201509136
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
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710 ▼a토지문화관
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담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
