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고문헌(1400년대~1800년대) 및 근대문헌(1900년대~1960년대)에 나타난 묵의 변천과 묵 쑤는 방법에 대한 고찰 = Investigation on the history of the muck(traditional starch jelly) and its processing methods reviewed in the ancient and the modern culinary literatures
표제/저자사항
고문헌(1400년대~1800년대) 및 근대문헌(1900년대~1960년대)에 나타난 묵의 변천과 묵 쑤는 방법에 대한 고찰 = Investigation on the history of the muck(traditional starch jelly) and its processing methods reviewed in the ancient and the modern culinary literatures / 차진아, 차경희, 정라나, 김수연, 정유선, 양일선
형태사항
p. 73-89 ; 26 cm
주기사항
수록자료: 韓國食生活文化學會誌. 韓國食生活文化學會. 23권 1호(2008년 2월), p. 73-89 23:1<73 상세보기 ISSN 1225-7060
저자: 차진아, 전주대학교 전통음식문화전공 E-MAIL: jinacha@hanmail.net
저자: 차경희, 전주대학교 전통음식문화전공
저자: 정라나, 인하대학교 식품영양학과
저자: 김수연, 연세대학교 식품영양학과
저자: 정유선, 연세대학교 식품영양학과
저자: 양일선, 연세대학교 식품영양학과
저자: 차진아, 전주대학교 전통음식문화전공 E-MAIL: jinacha@hanmail.net
저자: 차경희, 전주대학교 전통음식문화전공
저자: 정라나, 인하대학교 식품영양학과
저자: 김수연, 연세대학교 식품영양학과
저자: 정유선, 연세대학교 식품영양학과
저자: 양일선, 연세대학교 식품영양학과
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
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008150107s2001 gak 100 kor
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
