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학위논문
흑토란의 식품재료화를 위한 숙성 조건에 따른 토란의 특성 및 관능 최적화 = Characteristics and sensory optimization of taro(Colocasia esculenta) under different aging conditions for food application of black taro
표제/저자사항
흑토란의 식품재료화를 위한 숙성 조건에 따른 토란의 특성 및 관능 최적화 = Characteristics and sensory optimization of taro(Colocasia esculenta) under different aging conditions for food application of black taro / 전유호
발행사항
서울 : 서울대학교, 2016
형태사항
vii, 61장 : 도표 ; 26 cm
주기사항
지도교수: 황인경
학위논문(석사) -- 서울대학교 대학원, 식품영양학과, 2016
참고문헌: 장 54-59
영어 요약 있음
학위논문(석사) -- 서울대학교 대학원, 식품영양학과, 2016
참고문헌: 장 54-59
영어 요약 있음
분류기호
한국십진분류법-> 594.3462듀이십진분류법-> 641.336
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
007ta
008150107s2001 gak 100 kor
0490 ▼lEM6076783▼lEM6076784▼c2▼fSY
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056 ▼a470▼26
08201▼a570▼223
24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
