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학위논문

표제/저자사항 우수 균주를 이용한 전통된장의 품질 개선 연구 = Quality improvement of traditional Doenjang prepared from Meju fermented with pure microbes / 金鍾旭

발행사항 전주: 全北大學校, 2007

형태사항 xv, 125장: 도표; 26 cm

주기사항 학위논문(박사) -- 全北大學校大學院, 食品工學科, 2007
참고문헌: 장 107-123

분류기호 한국십진분류법-> 574.48듀이십진분류법-> 664.4

주제명 식품 공학[食品工學] 된장[--醬] 발효 식품[醱酵食品]

출처 국립중앙도서관 바로가기

001KMO201509136

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05201▼a470▼b15-3

056 ▼a470▼26

08201▼a570▼223

24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관

260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001

300 ▼a81 p. ;▼c30 cm

500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관

504 ▼a참고문헌 수록

650 8▼a생명 과학[生命科學]

650 8▼a생명론[生命論]

710 ▼a토지문화재단

710 ▼a한국생명윤리학회

710 ▼a토지문화관

9501 ▼a가격불명

담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)