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가압가열 및 microwave에 의한 중력분 반죽 gliadin의 항원성 변화 = Effects of autoclave and microwave treatments on the antigenicity of gliadin in medium wheat dough
표제/저자사항
가압가열 및 microwave에 의한 중력분 반죽 gliadin의 항원성 변화 = Effects of autoclave and microwave treatments on the antigenicity of gliadin in medium wheat dough / Ji-Hee Kwak Koth-Bong-Woo-Ri Kim Chung-Jo Lee Min-Ji Kim Dong-Hyun Kim Chan Sunwoo Seul-A Jung Hyun-Jee Kim Jung-Su Choi Seong-Won Kim Dong-Hyun Ahn
발행사항
서울 : 한국식품과학회, 2012
형태사항
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지 44권 1호 (20120229), p. 55-60 ISSN 0367-6293
표준번호/부호
UCI G701:C-00060388195
분류기호
한국십진분류법-> 573.05
출처
국립중앙도서관 바로가기
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
