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자색고구마-쌀누룩으로 제조된 막걸리 발효 중 품질 특성과 항산화 효과 = Quality characteristics and antioxidant effects during Makgeolli fermentation by purple sweet potato-rice Nuruk
표제/저자사항
자색고구마-쌀누룩으로 제조된 막걸리 발효 중 품질 특성과 항산화 효과 = Quality characteristics and antioxidant effects during Makgeolli fermentation by purple sweet potato-rice Nuruk / Hyeon Kook Cho Ju Young Lee Weon Taek Seo Myung Kyu Kim Kye Man Cho
발행사항
서울 : 한국식품과학회, 2012
형태사항
주기사항
수록자료: 한국식품과학회지 44권 6호 (20121231), p. 728-735 ISSN 0367-6293
표준번호/부호
UCI G701:C-00060388299
분류기호
한국십진분류법-> 573.05
출처
국립중앙도서관 바로가기
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6339)
