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음식의 영혼, 발효의 모든 것 : 지구촌 발효음식의 역사, 개념, 제조법에 관한 기나긴 여행
표제/저자사항
음식의 영혼, 발효의 모든 것 : 지구촌 발효음식의 역사, 개념, 제조법에 관한 기나긴 여행 / 샌더 엘릭스 카츠 지음 ; 한유선 옮김
발행사항
파주 : 글항아리, 2021
형태사항
934 p. : 삽화(일부천연색) ; 23 cm
주기사항
원저자명: Sandor Ellix Katz
권말부록: 용어 해설
원표제: Art of fermentation: an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world
참고문헌 수록
영어 원작을 한국어로 번역
권말부록: 용어 해설
원표제: Art of fermentation: an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world
참고문헌 수록
영어 원작을 한국어로 번역
표준번호/부호
ISBN 9788967359003 03590: \49000
분류기호
한국십진분류법-> 574.024듀이십진분류법-> 664.024
주제명
발효(효소)[醱酵] 발효법[醱酵法] 발효 식품[醱酵食品]
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
00520150303111639
007ta
008150107s2001 gak 100 kor
0490 ▼lEM6076783▼lEM6076784▼c2▼fSY
05201▼a470▼b15-3
056 ▼a470▼26
08201▼a570▼223
24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6361)
