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학위논문
Leuconostoc mesenteroides와 Leuconostoc paramesenteroides의 유기산 내산성 변이주로의 개량과김치에 starter로의 첨가 효과 및 특성 연구 = Study of strain improvement of Leuconostoc mesenteroides and Leuconostoc paramesenteroides as a organic acid tolerance mutant and effect on Kimchi fermentation as a starter
표제/저자사항
Leuconostoc mesenteroides와 Leuconostoc paramesenteroides의 유기산 내산성 변이주로의 개량과김치에 starter로의 첨가 효과 및 특성 연구 = Study of strain improvement of Leuconostoc mesenteroides and Leuconostoc paramesenteroides as a organic acid tolerance mutant and effect on Kimchi fermentation as a starter / 金永煥
발행사항
서울: 建國大學校, 2005
형태사항
xi, 98장: 삽도; 26cm
주기사항
학위논문(박사) -- 建國大學校 大學院: 微生物工學科, 2005
참고문헌: 장94-98
참고문헌: 장94-98
분류기호
한국십진분류법-> 570.62듀이십진분류법-> 660.62
주제명
김치 발효 공학[醱酵工學]
출처
국립중앙도서관 바로가기
MARC 보기
001KMO201509136
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008150107s2001 gak 100 kor
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05201▼a470▼b15-3
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24500▼a생명이란 무엇인가? :▼b생명·환경·문화 8월 대 토론회 /▼d주최: 토지문화재단 ;▼e주관: 한국생명윤리학회,▼e토지문화관
260 ▼a원주 :▼b토지문화재단,▼c2001
300 ▼a81 p. ;▼c30 cm
500 ▼a일시 및 장소: 2001년 8월 18일(토) ~ 19일(일), 토지문화관
504 ▼a참고문헌 수록
650 8▼a생명 과학[生命科學]
650 8▼a생명론[生命論]
710 ▼a토지문화재단
710 ▼a한국생명윤리학회
710 ▼a토지문화관
9501 ▼a가격불명
담당부서 : 국가서지과 (02-590-6361)
